Grand gibierLE CERF ELAPHE
DESCRIPTION
Mâle : Cerf.
Femelle : Biche.
Hauteur au garrot
• Mâle adulte : 1,10 à 1,40 m.
• Femelle adulte : 1, à 1,20 m.
Longueur
• Cerf : 2 à 2,30 m.
• Femelle : 1, à 1,90 m.
Poids vif d'un adulte
• Cerf sur pied : 120 à 200 kg.
• Biche : 60 à 130 kg.
Longévité théorique : 18 ~ 20 ans.
Très vieux à 15 ans.
Pelage
• Faon : Livrée juvénile rousse tachetée de blanc pendant 2 mois environ
• Adulte - Mue de printemps : le poils est ras et roux vif.
- Mue d'automne : le poils est épais et gris brun.
Cris
• Brame ou raire émis par le mâle à l'époque du rut.
• Cris d'alerte rauque et bref émis par les deux sexes.
LES APPELLATIONS SUIVANT L'ÂGE DE L'ANIMAL
6 à 12 mois : Hère.
12 à 24 mois : Daguet.
3 à 4 ans : 3ème tête.
4 à 5 ans : 4ème tête. Etc.
12 à 24 mois : Bichette.
LES AUTRES APPELLATIONS
Cerfs et Biches : Grands cervidés ou grands animaux.
Jeunes cerfs qui tournent autour de la place de brame : Cerfs satellites.
Cerfs solitaires, méfiants, apparaissant au moment du brame : Cerfs pélerins, fantômes ou nomades.
Dix cors : 2 variétés : - Dix cors à surandouillers et enfourchures,
- Dix cors à empaumure sans surandouillers.
Jeune cerf accompagnant un vieux cerf : Ecuyer.
Mâles porteurs de bois : Coiffés.
Mâles ayant perdu leurs bois, décoiffés : Mulets.
Vieille biche stérile : Biche bréhaigne.
Mâle avec absence définitive de bois : Moine.
LES APPELLATIONS DES DIFFÉRENTES GLANDES CUTANÉES
Touffes de poil à la face externe des pattes arrières, en relation avec les glandes odoriférantes : Les brosses.
Glandes préorbitaires chez les mâles : Les larmiers.
Glandes située à la base de la queue qui enfle pendant le rut et dégage une odeur musquée très caractéristique : Le goupillon.
ARCHITECTURE CLASSIQUE DES BOIS DU CERF
Bois : Formations osseuses, pleines et caduques.
Andouillers ou cors les plus souvent présents : Andouiller d'oeil et chevillure (andouiller médian) situé à la première flexure du merrain.
Empaumure ou chandelier : Formation terminale comprenant au moins trois pointes (épois).
Pointes pourries : Extrémités noirâtres et arrondies des bois, signe de jeunesse de l'animal.
Développement et taille des bois : Liés à la quantité, à la qualité de la nourriture, à l'état de santé, à la densité, et à la quiétude du milieu. Le nombre d'andouillers n'est pas directement en rapport avec l'âge de l'animal.
Forme des bois et nombre de cors : Liés à l'hérédité.
Régression de la ramure après l'apogée : Ravalement.
ÉVOLUTION THÉORIQUE DES BOIS DU CERF
Chute et formation des bois : Relation avec les sécrétions d'hormones sexuelles mâles (testostérone)
Chute des bois : De début février à début mai. Les cerfs âgés jettent les premiers.
Nouveaux bois : Refaits. Ils sont recouverts de velours.
Chute des velours : A partir de la mi-juillet. Les grands cerfs dépouillent les premiers.
Evolution de la taille des pivots : Ils raccourcissent avec l'âge.
Temps de reconstitution de la ramure : 120 jours.
Âge durant lequel les bois connaissent le meilleur développement : Entre 6 et 9 ans.
Apogée des bois : Entre 10 et 13 ans.
Ravalement : À partir de 15 ans.
Phénomènes de sénescence : Liés à la décalcification et à la carence alimentaire (usure des dents).
ESTIMATION DE L'ÂGE
Daguets : Bois réduits à deux perches non ramifiées (sauf exception)
Jeunes cerfs (2 à 4 ans) : La tête est droite, allongée, portée haute.
Cerfs adultes (5 à 8 ans) : La ligne dorsale s'incline vers l'arrière. Vers 7-8 ans , le garrot devient très apparent. L'apogée corporelle est atteinte.
Vieux cerfs (9 ans et plus) : Le cerf paraît encore plus près de terre. Le cou est large. La chute de la croupe se rapproche de la verticale.
Biches : La classe d'âge est difficile à estimer. Il faut comparer les différences de taille et observer la place de l'animal dans la harde. Avec l'âge, le modelé du corps devient plus anguleux, le museau s'allonge et le cou s'aplatit.
DÉTERMINATION DE L'ÂGE
Jusqu'à 30 mois : Éruption puis chute des dents de lait suivie par le remplacement par des dents permanentes.
Après 30 mois : Denture définitive, 34 dents, on mesure l'âge à l'usure progressive de l'émail.
HABITAT
L'anatomie du cerf en fait un animal plus adapté aux terrains dégagés qu'aux sous-bois épais. À l'origine, espèce diurne, Elle fréquentait les steppes, les landes, les milieux ouverts. La forêt constitua une zone de refuge ou les activités humaines l'ont refoulée.
Le cerf reste néanmoins un animal de lisière, de paysage ouvert. Son habitat de prédilection sera donc la grande forêt variée dans ses essences, dans l'âge de ses peuplements et comportant une forte proportion de sous-bois dégagés, de trouées de grandes dimensions où il peut se nourrir.
L'eau doit être présente, surtout dans des fonds de cuvette argileux,en permanence humides, où les animaux viennent se souiller et parfois s'abreuver.
Le cerf s'adapte remarquablement à la montagne et peut se rencontrer entre 1000 et 2000 mètres, jusqu'à la limite des arbres.
ALIMENTATION
Le cerf viande surtout au début de la nuit et à l'aube, au cours de 4 ou 5 périodes de gagnage.
Régime alimentaire du cerf :
Végétaux herbacés : (Graminées, dicotylédones) 60%.
Végétaux semis-ligneux (ronces, framboisiers, genêts, bruyères) 20%.
Végétaux ligneux : (feuilles, rameaux et bourgeons d'arbres et arbustes,consommés surtout pendant l'hiver) 10%.
Fruits forestiers : (glands, faines, marrons, châtaignes, consommés en automne et en hiver) 10%.
LES DÉGÂTS ALIMENTAIRES
Forêt : L'abroutissement en hiver et au printemps. L'écorçage lié au manque de nourriture, d'eau et de stress.
Agriculture : En toutes saisons dans les céréales et le colza.
LES DÉGÂTS COMPORTEMENTAUX
Forêt : Les frottis des cerfs à la fraye des velours et pendant le rut.
ORGANISATION SOCIALE ET UTILISATION DE L'ESPACE
Comportement : Grégaire,( harde ).
Cellule familiale : Trio matriarcal, (biche, faon, bichette ou daguet).
Assemblage de cellules familiales, harpail, conduit par une biche meneuse : Harde dite de biches.
Groupe de mâles conduit par un jeune, le cerf dominant ferme la marche : Harde de mâles.
Rassemblement favorisé par la raréfaction de la nourriture et le froid, biche meneuse : Harde mixte d'hiver.
Un mâle dominant avec un groupe de femelles, biche meneuse : Harde de brame.
Domaine vital d'une biche : 700 à 1500 ha.
Domaine vital d'un cerf : 1500 à 5000 ha.
REPRODUCTION ET ACCROISSEMENT
Période de reproduction : Brame, rut en septembre et octobre, déclenché par l'état physiologique des biches.
Cycles des oestrus de la biche : 3 ou 4 espacés de 3 semaines.
Durée de la gestation : 240 jours.
Naissances : fin avril à fin juin.
Nombre de faons : 1, très exceptionnellement 2.
Âge à partir duquel une biche peut être fécondée : Dès sa deuxième année.
Taux accroissement moyen : 60% du nombre des femelles 30% de la population si sex-ratio équilibré.
Taux de mortalité des faons : inférieur à 10%, 30% dans des conditions difficiles.
GESTION DES POPULATION
Recensement des animaux : Observation directe. Méthode des approches et affûts combinés, comptage nocturne.
Densité, milieu pauvre : 2 animaux aux 100 ha après la chasse.
Milieu riche : 4 animaux aux 100 ha après la chasse.
Plan de chasse quantitatif pour stabiliser une population : Prélèvement de 25% du nombre d'animaux estimés avant naissances.
Plan de chasse qualitatif pour stabiliser une population : 1/3 de faon ,1/3 de cerfs coiffés, 1/3 de biches.
Systématique
Embranchement : Vertébrés
Classe : Mammifère
Ordre : Artiodactyles
Famille : Cervidés
Espèce : Cervus elaphus
Tél. 04 79 60 72 00 - Fax : 04 79 60 72 09 - fdc73@chasseursdesavoie.com
